English
Mô tả
Củ Nén hay loại củ có tên gọi khoa học là Allium odorum L, có địa phương gọi là hành tăm, là loại gia vị phổ biến của miền Trung, cùng họ với nhà hành, tỏi nhưng mùi thanh và cay hơn. Loại củ này thích hợp ở vùng đất cát, thường chỉ được trồng đại trà, phổ biến ở vùng Quảng Nam ra Quảng Trị. Không chỉ đơn thuần là gia vị giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, mà củ nén còn được các thầy thuốc trong Đông Y đánh giá vô cùng như một loại dược liệu, với vai trò hỗ trợ điều trị những căn bệnh vô cùng hiệu quả.
Củ nén có tác dụng gì ?
Tác dụng đối với lĩnh vực ẩm thực: Không chỉ là một vị thuốc quý, củ nén còn được dùng kết hợp với các món ăn, giúp các món ăn dậy mùi thơm, mang hương vị hấp dẫn riêng biệt. Tuy mùi đặc trưng khi còn sống của củ nén rất hăng và thậm chí là khó ngửi, nhưng khi được khử vàng lên thì cực kỳ thơm và hấp dẫn đấy nhé. Chính vì vậy, khi chế biến những món ăn từ những loại thực phẩm có mùi tanh và đặc biệt là món cháo lươn, thì bạn hãy sử dụng loại củ này để khử đi mùi tanh và tạo mùi vị hấp dẫn cho món ăn này nhé. Mặt khác, củ nén được coi là loại nguyên liệu không thể không có đối với những loại cá nước ngọt.
Bên cạnh việc, sử dụng loại củ này để ướp cá cùng với một vài gia vị khác, thì sau khi đã hoàn tất nồi cá khó, bạn hãy nhớ phi thêm ít củ nén đổ nào nồi cá khi tắt bếp, đảm bảo món cá kho thêm phần thơm ngon khó cưỡng. Bạn có bao giời nghe đến món chè nén hay chưa, nghe có vẻ kỳ cục nhưng vô cùng tuyệt vời đấy nhé. Để chế biến món ngon này, bạn có thể chưng nén cùng đường phèn, bạn tiến hành như sau. Đầu tiên, bạn lấy củ nén tiến hành sơ chế thật sạch sẽ,.
Sau đó cho vào nước nấu sôi khoảng 30 phút, sau đó cho nửa bánh đường đen (tương đương khoảng 4g) chưng cho đến khi đường quyện đều với củ nén là dùng được và nên dùng nóng, khi đó mùi nén còn hăng nồng và cay, nếu bị cảm chỉ cần ăn một bát chè nén là thấy ngay tác dụng giải cảm rất tốt. Với món thịt bò nướng để có mùi vị ngon đúng điệu, thì củ nén là thành phần bất dịch khi tẩm ướp và chế biến món ăn này. Bạn tiến hành vô cùng đơn giản, đầu tiên thái thịt bò thái mỏng phi lê, ướp sả băm với ớt bột, dầu mè, gia vị và thật nhiều củ nén đập dập, khi nướng mùi củ nén dậy mùi, thịt chín vô cùng thơm và ngọt.
Lĩnh vực làm đẹp: Bên cạnh những công dụng như là gia vị cho những món ngon hằng ngày, tốt chơ thể trong việc điều trị những chứng bệnh, thì củ nén còn có công dụng tuyệt vời cho việc chăm sóc sắc đẹpc ủa chị em phụ nữ chúng ta nữa đấy. Theo những nghiên cứu mới đây nhất từ các chuyên gia, thì củ nén có chứa một lượng đáng kể hợp chất silic lớn, cùng các tiền tố của vitamin A, B và C.
